Um muffin pra lá de saudável

To numa fase, contra a minha vontade, em que preciso perder um quilinhos. Sim, todas nós sempre queremos, mas o negócio aqui ficou feio e tive que tomar uma atitude. Dentre muitas mudanças que estou tentando adotar, uma delas é trocar tudo o que por possível por opções mais integrais, ou seja, aquele pão branco, por pão integral… arroz branco, pelo integral e assim vai….

E sim, podemos ser felizes e comer o que gostamos, mesmo com essa troca toda. Hoje em dia o macarrão integral, por exemplo, não difere muito do normal. (Até no Spoletto encontramos opção integral, mocinhas.. então nada de desculpas…)

Bom, o post todo na verdade é para mostrar para vocês a minha nova experiência, dessa vez, com farinha integral. Decidi fazer um muffin de banana com frutas vermelhas que eu tinha congeladas em casa. Vamos ver?

Os ingredientes:

1 xícara (225 g) de banana amassada (cerca de 4 bananas médias)
1 ovo
1/2 xícara (120 ml) de água
1/2 xícara (120 ml) de óleo
2 xícaras (250 g) de farinha de trigo integral
3/4 xícara de açúcar mascavo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 1/4 colheres de (chá) de fermento em pó
1 xícara (150 g) de frutas vermelhas frescas ou congeladas

Modo de preparo:

O mais importante, mamão já dizia: separa todos os ingredientes primeiro, para não ter surpresa ao decorrer da receita.

Em uma vasilha grande, misture as bananas amassadas, o ovo levemente batido, a água e o óleo. Misture.

Acrescente a farinha, o açúcar, o bicarbonato e o fermento e misture até ficar incorporada. Por fim, junte as frutas vermelhas congeladas.

Coloque em forminhas próprias para muffin ou cupcake, cerca de 2/3 da capacidade.

Leve para assar em forno pré-aquecido 180 graus por 15 minutos ou até passar no teste do palito 😉

Rende cerca de 16 muffins.

Bom apetite e sem muito peso na consciência! 😉

Gabi

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